มาทำความรู้จัก กับน้ำผัก น้ำผลไม้  

0 Comment

มาทำความรู้จัก กับน้ำผัก น้ำผลไม้  

น้ำผักผลไม้นับว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นไปตามกระแสของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจในสุขภาพมากขึ้น ถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพประเภทใหม่ๆ เกิดขึ้นในตลาดเครื่องดื่มมากมาย แต่จากการที่น้ำผักผลไม้มีรสชาติที่คุ้นเคยและถูกปากของผู้บริโภคส่วนใหญ่ ประกอบกับผู้บริโภครับรู้และยอมรับถึงคุณประโยชน์ของน้ำผักผลไม้ทำให้น้ำผักผลไม้ยังคงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอยู่อย่างต่อเนื่อง วันนี้มาทำความรู้จักกันตามท้องตลาดจะมีน้ำผักผลไม้กี่ประภท

 

น้ำผลไม้ที่มีขายตามท้องตลาดซึ่งมีทั้งชนิดคั้นสด บรรจุกล่อง บรรจุขวด ฯลฯ หลากหลายรูปแบบนั้น ความจริงแบ่งได้ เป็น 2 ประเภทเท่านั้น คือ

1.น้ำผักผลไม้สด หมายถึง น้ำผักผลไม้ที่คั้นมาสำหรับดื่มสดๆ โดยไม่เติมสารปรุงอะไร แต่งใดๆ ทั้งสิ้น ตัวอย่างอย่างเช่น น้ำส้ม หรือน้ำฝรั่ง ที่คั้นกันสดๆ หรือบรรจุขวดแช่น้ำแข็งขาย

2.น้ำผักผลไม้ที่ผ่านกระบวนการ หมายถึง น้ำผักผลไม้ที่ผลิตขึ้นด้วยกัมวิธีการถนอมอาหาร โดยใส่สารกันบูด หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อยืดอายุการเก็บให้นานขึ้นซึ่งน้ำผลไม้ประเภทนี้ก็มีหลายรูปแบบ เช่น

2.1 น้ำผักผลไม้ชนิด 100 เปอร์เซ็นต์ ที่ทำจากผักหรือผลไม้สดที่หารับประทานได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น ส้ม ฝรั่ง สับปะรด แครอท มะเขือเทศ เป็นต้น โดยไม่ต้องเติมกรดหรือน้ำตาล ซึ่งน้ำผักและผลไม้ ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์นี้จะมีรสชาติใกล้เคียงน้ำผักและผลไม้คั้นสดให้มากที่สุด

2.2 น้ำผักผลไม้ผสม น้ำผักหรือน้ำผลไม้ประเภทนี้ อาจมีน้ำผลไม้ผสมอยู่มากกว่า ๑ ชนิด และส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำตาล สารกันบูด สี และสารปรุงแต่งกลิ่นรสลงไปด้วย โดย ที่มีน้ำผลไม้เป็นส่วนประกอบหลัก 40 เปอร์เซ็นต์ หรือ 60 เปอร์เซ็นต์

2.3 น้ำผักผลไม้ยูเอชที น้ำผักผลไม้ประเภทนี้ อาจผลิตจากผักสดหรือผลไม้สด หรือน้ำผักหรือน้ำผลไม้เข้มข้น (ที่ต้องมาทำให้เจือจาง) 20 เปอร์เซ็นต์ ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ แล้วบรรจุขวด หรือผนึกกล่องสุญญากาศเพื่อให้เก็บได้นานวัน

ในแง่คุณค่าทางโภชนาการน้ำผักผลไม้ดีต่อสุขภาพอาจจะไม่เทียบเท่าการกินผักผลไม้สด คุณประโยชน์ของน้ำผักผลไม้ก็อุดมไปด้วยเอนไซม์ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบและกระตุ้นปฏิกิริยาทางเคมีต่าง ๆ ภายในร่างกาย นอกจากนี้น้ำผักผลไม้ยังเหมาะกับการเป็นเครื่องดื่มยามเจ็บป่วยหรือในกลุ่มคนวัยผู้สูงอายุ เพราะย่อยง่าย ช่วยให้กำลังวังชา แก้อาการอ่อนเพลีย และเหมาะกับคนไข้ผ่าตัดจะสามารถช่วยให้อาการหลังการผ่าตัดฟื้นตัวเร็วขึ้น สิ่งสำคัญของการดื่มน้ำผักผลไม้ควรสลับหมุนเวียนชนิดของผักและผลไม้ทุกวัน เพราะไม่มีผักผลไม้ชนิดไหนดีที่สุด และไม่ควรดื่มแต่น้ำผักผลไม้เพียงอย่างเดียว เนื่องจากมีข้อด้อยคือมีกากใยอาหารน้อย ควรกินผักผลไม้สดร่วมด้วย

เพราะท้ายที่สุดแล้วการทานผักหรือผลไม้ทั้งลูกถือว่าดีที่สุดแล้ว

เพราะการดื่มแต่น้ำแยกกากทำให้สูญเสียประโยชน์ แร่ธาตุหรือวิตามินที่มีอยู่ไปบางส่วน และการดื่มน้ำผลไม้ต้องมีความระมัดระวังสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ความดันโลหิตสูงหรือเบาหวานเพราะน้ำผักผลไม้ส่วนมากมีน้ำตาลค่อนข้างสูง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *